Перламутровый сухой краситель (кандурин, перламутр) наносится на поверхность изделия (шоколад, мастика, глазурь и т.п.) для придания сияющего блеска. Варианты применения: - окрашивание поверхности продукта (шоколад, глазурь, мастика, марципан, карамель) нанесением сухого красителя кисточкой или распылением смеси (1г красителя, 20 г патоки, 60 г горячей воды, 120 г спирта); - окрашивание прозрачных желеобразных изделий добавлением кандурина непосредственно в продукт на любой стадии приготовления.
